دستگاه چانه گیر

دستگاه چانه گیر
چانه گیری یکی از مراحل تهیه ی نان میباشد که شامل گرد کردن خمیر و وزن کردن آن می باشد. درگذشته صنف نانوا با مشکلاتی که شامل چانه کردن نامنظم و همچنین تغییروزن کشی چانه و عدم بهداشت مواجه بودند و این مشکل سبب شد تا مهندسین صنایع برآن برآیند تا از این مشکل فایق آیند و برای سهولت نانوایان دراین مرحله چاره ای بیندیشند که این مهم سبب شد برای افزایش سرعت و راندمان کار از دستگاه چانه گیر خمیر که از جدیدترین تجهیزات نانوایی و قنادی است، برای درست کردن چانه خمیر با وزن یکسان، استفاده کنند.
دستگاه چانه گیر خمیر دارای یک مخزن است که خمیر آماده شده داخل آن ریخته میشود؛ پس از تنظیم وزن هر چانه به وسیله اپراتور، خمیر طبق وزن درخواستی برش داده شده و گرد میشود و روی سینی دستگاه چونه گیر قرار میگیرد.
مهمترین نکته پیش از خرید دستگاه چونه گیر، دقت دستگاه است. به دلیل اینکه وزن هر چانه خمیر برای نانواییها تعریف شده است، کم و زیاد شدن وزن تاثیر زیادی در کیفیت پخت نان دارد و به این علت دقت توزین دستگاه چانه گیر بسیار اهمیت دارد.
دیدگاهها